klik sekali~

Wednesday, August 28, 2013

Resepi Telur Ikan (Pais Telur Ikan)

Assalammualaikum..


Aku sebenar banyak simpan entri resepi - resepi ni. Walaupun bukanlah resepi yang hebat tahap masuk majalah masakan segala, tapi cukuplah untuk rujukan sendiri atau yang masih baru belajar mahupun yang ingin mencuba cara masakan yang baru. Yelah, lain orang lain cara masakannya. Lagi - lagi setiap negeri kita ni punya cara masakan yang berbeza.


 Hari ni resepi simple je. Resepi Pais Telur Ikan.






Inilah telur ikan yang diguna. Kalau orang semenjung panggil telur ikan duri #kalau tak silaplah. Kalau kat Sarawak kita orang panggil telur ikan jan. Ikan duri dengan ikan jan sama je, kut? :) Cuma telur - telur ni aku tak sure sama ada semua telur ikan duri atau ada campur ikan lain. Memandangkan dekat Kuching susah dapat telur ikan ni, jadi aku bawak balik ke Kuching dalam setengah kilo. Sekilo telur ikan ni RM20.


Tips bawak telur ikan masuk flight. Bekukan telur ikan. Letak tempat yang paling sejuk tu. Aku beli ikan hari selasa, tapi flight aku hari khamis. Memang sejuk beku betul telur ikan tu Hehehe.

Sewaktu on the way ke airport, letak telur ikan di dalam bekas yang kaler putih tu. Alah, yang orang duk simpan ikan yang campur ais tu. Aku tak tahu nama benda tu. Tak kisahlah bekas apa. Janji telur ikan letak dalam ais. Aku beli ais dekat 7 Eleven. Sampai airport baru aku pack telur ikan tu. Macam aku, aku letak dalam kontena dulu telur ikan tu. Dah tu balut dengan tuala. Pastu masuk dalam luggage. Jangan bawak telur tu hand carried tau. Takut tak lepas pulak nanti.

Aku bawak telur ikan tu dari Ipoh ke Lcct. Aku keluarkan dari peti sejuk dalam pukul 12 tengah hari macam tu. Flight yang sepatutnya pukul 9, delayed sampai ke pukul 10 lebih. Dalam pukul 12 tengah malam jugak aku sampai rumah. Dan alhamdulillah, telur ikan masih sejuk :') Dan bila dimasak, masih sedap lagi.. 






Dapat dua kali makan. Sebab dekat rumah tu, rasanya aku dengan puan emak je yang melantak lebih telur ikan ni ;D Dan resepi ini pun dari puan mak. Yang masak Pais Ikan ini pun puan emak. Aku tukang makan dan ambik gambar je Hehehe~






Bahan - bahannya:

Telur ikan
Tepung kunyit
Cili kisar
Garam dan perasa secukup rasa.
Daun pisang & aluminium foil (untuk balut)
 



Cara membuatnya:

Cuci bersih telur. Perap dengan serbuk kunyit, cili kisar, garam dan serbuk perasa dalam setengah jam.
Bungkus telur ikan dengan daun pisang.
Kemudian balut lagi dengan aluminium foil.
Bakar sehingga masak.
Siap! 



Macam biasalah ye, bahan - bahannya tu ikut budi bicara masing - masing. Nak masin letak lebih garam. Tak guna cili kisar, tak yah letak. Kalau nak buat versi lain pun boleh. Janji ada telur ikan dan dibalut dengan daun pisang dan dibakar! Kalau tak ada ni, bukanlah pais telur ikan namanya ;p 


Selamat mencuba! 

 
p/s - kalau dekat rumah sewa ni, aku main campak je telur ikan ni dalam kari atau asam pedas. 



 

Tuesday, August 27, 2013

Beraya Di Sebuyau

Assalammualaikum.. 






Hari raya ke-3 hari tu, kita orang ke Sebuyau. #kalau tak tahu mana Sebuyau tu silalah Google :') Pergi dengan 3 buah kereta dan 1 buah van. Ada 5 keluarga yang join trip beraya kali ini. Dan aku naik kereta Abang Alim. Gerak seawal 6 pagi. Menurut abang - abang aku, kalau gerak lambat nanti jem dekat feri nak ke Sebuyau dan masin jugak mulut dorang ni bila kita orang sejam lebih kena tunggu feri. Kira jem lah tu -.-' 


Itu time pergi. Time balik pulak HAMPIR 5 JAM JEM SEBAB TUNGGU FERI! Nangis tak berlagu waktu tu. Huh! Sebenarnya boleh je kita orang guna jalan Simunjan, tapi dah janji dengan family bapak mertua Abang Amit yang kita orang nak singgah rumah dorang. Dahlah dorang dah siap masak. Nak tak nak tempuhi jugaklah jem itu. Sobs~


Tapi tak apa. Kita lupakan perkara yang lepas tu. Sekarang kita layan gambar je. Biarlah gambar berbicara. Eceh!




Abang Akil, Abang Alim dan abang ipar (Abang Is). 
Kat Kuching masih mengekalkan tradisi memakai baju melayu dan baju kurung ketika berkunjung rumah sanak - saudara. Tak kira raya ke berapa, tetap pakai baju melayu dan baju kurung (^_~)




Adik (Iqram) tengah layan game kat hp aku. Tapi bila orang nak ambik gambar laju aje tengok kamera!




Lepas adik, abangnya pulak (Iqmal) yang main. Kemain terer main game Angry Bird! Aku yang punya hp pun tak reti main. Budak zaman sekarang. Hurm~ Oh ye, dorang berdua ni dalam kereta aje pakai baju t-shirt. Dah nak sampai Sebuyau dah tukar baju melayu kaler merah yang tergantung tu :)



Rumah pertama. Ada 6 buah kut rumah yang kita orang pergi. Macam biasalah, orang Sarawak beraya dengan 'air gas'. Makan - makan yang berat - berat macam sate ke, lontong ke, lemang ke~memang tak ada. Kalau ada pun bila tuan rumah tu buat open house. Kita orang mewah dengan kek lapis dan kek kukus je :p





Yang pakai baju kelabu ni jugak dipanggil adik dan abang. Tapi kalau sepupu yang muda dari dorang akan panggil dorang Abang Long dan Abang Chik. Masa ni dorang tengah tengok kucing sedang menyusukan anaknya. Adik dengan abang ni memang suka dengan kucing. Lagi - lagi abang. Pantang jumpa! 




Atas ni pulak dekat rumah isteri sepupu, Kak Enab. Rumah ni yang menjadi rumah utama yang kita orang nak pergi. Masa ni tak sangka pulak keluarga Kak Enab ada sediakan Laksa Sarawak. Sempatlah kita orang alas perut sebelum meneruskan perjalanan. Tq Kak Enab & keluarga!









Dua gambar di atas ni saja nak tunjuk yang kita orang segak dan cantik beraya dengan baju melayu dan baju kurung (^_^)V Jangan jeles ye. #motif orang nak jeles? Entah!;D



Sunday, August 25, 2013

Resepi Lokan Masak Lemak Rebung

Assalammualaikum..


Aku ingat lokan ni semua orang tahu, rupa - rupanya ada jugak yang tak tahu. Kalau dekat Sarawak rasanya semua tahu kut? Di semenanjung ni aku tak pernah jumpa lagi. Mehlah kita tengok rupa lokan melalui gambar dari Google ni.





Begitulah rupa lokan. Macam tiram. Ada yang cakap tiram sedap lagi daripada lokan. Pada aku lebih kurang je rasanya. Oh ye, lokan yang aku beli RM2 sepinggan (masih dalam cengkerang tau. bukannya isi saja). Kalau dalam macam gambar atas ni mungkin agak mahal sikit sebab dia jual dalam bakul.





Gambar atas ni pulak merupakan Lokan Masak Lemak Rebung hasil buatan aku setelah puas bertanya itu ini kepada Puan Emak. Biasalah kalau kat kampung. Semua nak tanya Puan Emak :') Berbalik dengan resepi kali ni, kita tengok apa bahan - bahanya ^_~


Bahan - bahannya

Lokan (direbus kejap dan ambik isinya) 
Rebung (direbus kejap dan toskan. aku guna rebung yang fresh)
Bawang merah, bawang putih, sedikit belacan, cili besar merah ditumbuk
Santan
1 keping asam keping
Daun kunyit (dihiris halus)
Garam dan perasa secukup rasa
Air jika perlu





Cara membuatnya 

Satukan santan, bahan yang dikisar ke dalam periuk. Pasang api.
Bila santan dah mula mendidih, masukkan terus rebung.
Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan asam keping.
Lepas tu masukkan lokan dan diikuti garam dan serbuk perasa.
Akhir sekali masukkan daun kunyit.
Biarkan sebentar dan siap!


Ratio bahan - bahan tu pandai - pandailah korang agak ye. Aku ni pun main letak je. Ikut gerak hati kata orang. Ewah ;p Yang penting time masak kena enjoy! Baru masakan tu sedap! 


p/s - baca bismillah yang paling utama :)





Friday, August 23, 2013

Keluarga Di Pagi Raya

Assalammualaikum..


Belum terlambat kut nak ucapkan SELAMAT HARI RAYA MAAF ZAHIR & BATIN pada semua terutamanya pada pembaca blog ni. Di kampung aku line tak berapa nak okey. Jadi, aku peramkan saja segala aktiviti raya yang aku lakukan bersama keluarga tercinta :') Dan sekarang, tibalah masanya untuk menyelongkar semula :p siap sedia dengan entri raya!


Aku mulakan dengan raya pertama. Pagi raya, lepas solat raya macam biasa kita orang kumpul adik - beradik di rumah mak dan bapak.



"hi, saya iqram. usu kathy saya suka panggil saya pendek! mencik!"







Family aku, kalau part bersalam - salaman ni memang boleh banjir satu rumah. Serius. Time ni tak kira bapak, abang - abang aku yang semua gagah perkasa termasuk abang ipar, semua akan nangis! Itu yang lelaki. Kau bayangkan kalau yang perempuan pulak? :'(





Selalunya, anak - anak buah jelah yang takde perasaan sangat. Yang dia orang excited, nak dapat duit raya.






Lepas salam, lepak kejap. Pekena air gas! Haha. Kita orang tak ada buat makan - makan. Walaupun ada dah lauk raya kat dapur sana ;p





Hanya keluarga Abang Dilah aje tak ada pagi raya sebab anak dia, Dania tak berapa sihat. Tapi tak apa, sebab rumah dia pun dekat. Lepas duduk - duduk, kita orang gerak pergi rumah nenek. Alah, turun bukit sikit dah sampai rumah nenek. Dah tu baru pergi rumah pakcik. Haaa.. kat sanalah baru kita orang makan! Hikhik~ 


Okeylah, itu jelah yang nak cerita. Tahun ni meriah sikit sebab adik - beradik semua ada. Tahun depan tak tahu lagi. Mungkin ada yang beraya kat kampung mertua ke. Walau jauh mana sekalipun, kita tetap bersaudara. Tak gitu?


Apa - apa pun, selamat hari raya!



p/s - bila kita dah pegang kamera, memang jaranglah muka tuan kamera ada dalam gambar :p